Diospyros kaki L.

Accueil

Intéractif

Partenaires

Créer son site

Mes amis

amour

pensées

poésies

récits

art et culture

nature

Le kaki

évasion

Diospyros kaki L.

Cet arbre fruitier (ébénacée) comprend quelques centaines d’espèces d’origine tropicale ou subtropicale. Au niveau européen le diospyros kaki, appelé aussi plaqueminier du Japon, est le plus répandu de part sa robustesse et la qualité de ses fruits. [...]

Les fleurs apparaissent selon le climat entre juin et juillet, les femelles donnant naissance aux fruits (kaki). La croissance du fruit est très lente, elle s’étale de juillet à fin novembre. D’abord d’un vert vif pendant l’été, le fruit prend lentement une couleur jaune durant l’automne pour virer au rouge orange lorsqu’il arrive à maturité.

Le kaki est le fruit du plaqueminier (Diospyros kaki L.), originaire de Chine ou il pousse spontanément. Il a été introduit au Japon depuis plus d'un millénaire où il est considéré comme l'un des meilleurs fruits qui soient (on y recense plus de 800 variétés cultivées).

Le kaki fait partie des produits traditionnellement dégustés pour célébrer le nouvel an. [...]

Le kaki contient différents pigments, carotènes, lycopènes et xanthines en abondance, et est, avec la mangue, le melon et l'abricot, l'un des fruits les plus riches en provitamine A. Avec un seul kaki (60 à 100 g net), on assure pratiquement le tiers de l’apport conseillé pour la journée. Il a une teneur élevée en glucides, il est parmi les fruits les plus énergétiques (66 kcalories - 276 kJoules - aux 100 g), ce qui le situe entre les cerises et le raisin.

Le kaki est également un fruit plutôt bien pourvu en minéraux : leur teneur totale avoisine 700 mg aux 100 g. Le potassium domine, avec une teneur de l’ordre de 170 mg. On y trouve aussi du calcium (21 mg), du phosphore (20 mg), et de petites quantités de magnésium et de sodium, ainsi que des oligo-éléments variés (fer, cuivre, zinc, manganèse...) et il a bien d´autres vertus thérapeutiques.

Noter cette page

8/10 sur 1 vote